第九十章:席面规矩-《六零国营小饭馆儿》
第(2/3)页
“但无论南北方,做席面前,都要跟主家打听清楚两件事儿,一件事儿,忌口。陈芳芳学‘药膳‘,应当知道有人会过敏,有人在吃药可能某些东西不能吃,为了避免,也为了尽量贴合主家的习惯,首先就要打听清楚主家有没有’忌口‘的东西。”
她说着,陈芳芳和杨花儿、聂绣儿三个会写字的,已经赶紧找笔记下来。
徐樱等了等,还帮她们改了几个错字,才继续说:“第二是‘口味‘,要知道主家或是主家招待的客人是哪里人,南方人北方人,喜欢浓油赤酱还是清淡爽口?喜欢大鱼大肉还是清粥小菜?甚至于跟菜有关的习惯、记忆,能打问的都要打问出来。做菜不可只做菜,要把菜当成个承载,依托,用美好的食物让食客身体健康、心灵上感受到快乐、安慰。”
她说完,几个姑娘都沉默着,记笔记的,或者在认真思考。
半晌韩萌萌突然恍然大悟的问:“樱子,你做这些南方菜,是不是因为刘姐啊?”
徐樱赞赏的看了她一眼,点了点头。
“刘姐是南方人?”聂绣儿一下子明白过来。
徐樱做的很多都是南方菜。
韩萌萌点头说:“我也是前几天才知道,她家都不是本地人。刘姐现在不在厂里上班儿了,就上她娘那儿,她娘就在县里开个布店,现在也是公私合营,她告诉我,布都是从她自己老家买来的,她娘每年都要回去好几次,还说下回回去要给我带那个‘蜂花‘的洗头膏呢!”
大伙儿纷纷想,刘玉仙是纪茹芳的好朋友,徐樱这个当闺女的还挺用心。
连走到门口的刘玉仙听到,都以为是纪茹芳特地吩咐的,本来已经好了的眼眶又红了,回头就抱了纪茹芳一下,抽噎着说:“还是当姐妹的最好,我当初可真是鬼迷了心窍!”
纪茹芳抱着她,却忍不住朝徐樱看过去。
她从没告诉过这孩子刘玉仙是南方人,她是咋知道的?
可徐樱没有回应她。
她还在继续给那些姑娘们讲做席面的其他规矩。
纪茹芳看着小小的她在几个高高大大的姑娘面前走来走去,背着小手,一脸沉稳老成的模样,就满心的自豪和心疼。
她自豪那些比她大许多的姑娘们把她当成偶像崇拜,连韩萌萌这种放在从前就是大家小姐的姑娘都是星星眼的盯着她看。
第(2/3)页